Продукт хрен
По мнению специалистов, родиной хрена является французская провинция Бретань, он и сейчас встречается там в диком виде. Впрочем, дикорастущий хрен и у нас можно встретить повсеместно. Хрен как культуру, по сравнению с другими овощами, начали возделывать достаточно поздно. Его появление относят к временам Римской империи. С каких пор хрен стали выращивать на Руси, точно неизвестно, но впервые о нем упоминается в описании обедов XVI века, когда в дни поста хрен подавали за патриаршим столом.
«Хрен да репка — вот оно и крепко», — говорили в старину на Руси. В те далекие времена хрен ценили не только как приправу, но и как сытный овощ. Что вовсе не удивительно. Ведь в сыром хрене содержится до 20 процентов углеводов, около 3 процентов азотистых веществ, есть также немного жиров (0,25 процента). Такого обилия питательных веществ не имеет даже капуста. А по количеству витамина С из всех овощей и фруктов опережают хрен только плоды шиповника да ягоды черной смородины. В 100 граммах хрена содержится до 50—60 миллиграммов этого витамина, то есть почти столько же, сколько в плодах лимона или апельсина.