Diet-blog.ru

Есть или не есть?

Эти продукты по любви к ним и частому использованию в салатах стали уже почти народным лакомством. Женщина на диете может запросто включать крабовые палочки и мясо в свой рацион. Они малокалорийны (всего 80 ккал на 100 г) и легко перевариваются. Но при этом стоит выбирать самые дорогие виды крабовых и не есть их пой майонезом! Кроме того, крабовые не могут заменить в рационе рыбу, и это тоже стоит учитывать.

Подстава бывает разной – например, романтической, когда импозантный молодой человек с сайта знакомств, где вы вели приятные беседы о браке и детях, оказывается вдруг хохотушкой Иркой из соседнего офиса… А еще подстава может быть потребительской, когда под видом одного продукта нам предлагают совсем иной. Например, крабовые палочки и крабовое мясо, в которых и духу нет этих самых крабов. Отсюда вопрос: стоит ли питаться крабовыми палочками или крабовым мясом, соблюдая диету?

Чем полезно сурими

На самом деле пресловутые про­дукты – это всего лишь сурими, рыб­ный фарш, который делается из всего, что имеет хоть какое-либо отношение к рыбе. А раз это фарш – выводы делайте сами.

Вообще, качественные крабовые палочки и мясо должны обладать всеми полезными свойствами рыбы. Ведь рыбный белок, к примеру, боль­ше ценится, чем животный (мясной). Потому как быстрее переваривается (в два раза) и содержит практически все незаменимые аминокислоты, кото­рые необходимы организму для нор­мального функционирования.

В отличие от того же мяса, полез­ные вещества из рыбы усваиваются гораздо лучше на 90-95%. Потому рыбные блюда и рекомендуют людям со «слабым» желудком. Но…

Вот тебе и на!

Но рыба имеет очень специ­фический дух, который сложно «выветрить» при любой обработке. Запах крабовых палочек или мяса тоже своеобразен, хотя и несколько отличен от специфического рыбного.

Но знаете ли вы, что сурими ничем не пахнет и практически безвкусен? А теперь задумайтесь: как же надо рыбу перерабатывать, чтобы она потеряла это свое ароматическое своеобра­зие?! Да и откуда у конечного крабово­го продукта появляется совсем новый запах?

А вкус и запах крабовых палочек и мяса – не что иное, как результат «ми­лых» химических соединений, всего того, что называют красителями, добавками и клеймят буквой Е. Не всег­да безвредными, осмелимся заме­тить. Кроме того, в состав крабовых палочек входят еще вода питьевая, крахмал, растительное масло, яичный и растительный белок, соль, сахар…

«Ну и что же? – спросите вы. – Возьмите любой продукт, и на его упаковке увидите те же консерван­ты,  красители, добав­ки…»

И это тоже, безус­ловно, правда. Только есть одно большое и толстое «но»: если сурими  изготовлен из качественной рыбы, то и добавки особой роли не сыг­рают.

И здесь нам опять в подспорье цена продукта: чем она выше, тем лучше состав крабовых палочек и крабового мяса.

Сурими изготавливается исключи­тельно из белой рыбы (чаще всего мин­тая), а она ведь не копейки стоит. Плюс посчитайте: так называемая натураль­ная добавка тоже недешева. Процент рыбного фарша в крабовых тоже, ока­зывается, может быть разным: от 30 до 80%. И от этого тоже зависит цена. Кроме того, всегда стоит почитать состав на этикетке: честные произво­дители обычно указывают правдивые сведения. Другими словами, пишут слово «сурими», а не «крабовое мясо», и перечисляют все ингредиен­ты.

Идеальный рецепт

Крабовые палочки (100 г) размораживаем, обваливаем в муке и обжариваем на подсолнечном масле до появления светло-коричневой корочки. Блюдо можно брать с собой на работу в качестве перекуса или есть при остром желании сладкого (по вкусу приготовленные таким способом крабовые палочки напоминают пончики).

1. Мария Жукова:

   14.03.2010 в 3:45 дп

   Лично я ем, но в небольших количествах, добавляя в овощные салаты.